Invierno: estación del mal comer
Actualizado: 29 may 2020
https://www.elpais.com.uy/domingo/invierno-estacion-mal-comer.html
En este interesante artículo se habla del mito de que en invierno se necesitan más calorías para poder enfrentar las bajas temperaturas.
¿Por qué engordo en invierno?
Las causas son por un lado una una mayor apetencia por preparaciones de invierno, que en general son platos con ingredientes muy calóricos, pero esa selección responde a nuestros hábitos y no a su real capacidad de mejorar la tolerancia al frío.
Por otro lado, muchas veces hay una disminución de la actividad física dada por la menor cantidad de horas de sol.
Así, al finar del invierno, hay una ganancia de peso bastante indeseable, que se nota más al dejar de lado camperas y tapados y volver a usar la ropa de media estación.
Algunas estrategias para enfrentar el frío:
- Beber bebidas calientes como infusiones, caldos, sopas de vegetales.
- No agregar ingredientes ricos en grasas y calorías a las preparaciones, evitar agregar panceta, chorizos u otras carnes grasas a las comidas de olla, obtener el sabor con vegetales aromáticos y hierbas.
- Piense que el chocolate y las bebidas alcohólicas como supuestas herramientas para correr el frío forman parte de nuestras preferencias y nuestros hábitos, no de su real capacidad.
Una receta de invierno fácil es Ratatouille.
Cocinar al vapor con cacerola tapada
- 1 cebolla cortada en medios aros
- 1/2 morrón en tiras
- 1 zanahoria en rodajas finas
- 1 berenjena en rodajas
- Zapallo o calabaza cortados en trozos y luego en láminas gruesas
- 2 zapallitos en rodajas
- Orégano
- Agregar 1/2 vasito de agua que ayude a mezclar el orégano
Cocinar alrededor de 1/2 hora, comprobar la cocción.
Si se desea se puede agregar al final tomate en rodajas. Antes de servir esparcir perejil fresco picado
Servir caliente, si se desea se puede agregar queso rallado en el plato
Es una excelente preparación de bajas calorías para invierno.
Esta preparación también puede hacerse al horno con las rodajas colocadas oblicuamente en asadera aceitada y cuidando no se sequen demasiado.
Cuidarse desde que comienzan los primeros fríos, reduciendo calorías e intentando mantener el nivel de actividad física, puede ser una buena forma de no terminar el invierno con más peso del que se comenzó.
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